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新聞資訊

咖啡市場

◆世界咖啡狀況

冠典咖啡根據國際咖啡組織公布的數據統計,2004年4月到05年3月,全球咖啡產量估計為676萬噸,全球五大咖啡生產國及其產量分別為:巴西產193.3萬噸(33.92%);越南產70萬(12.28%);哥倫比亞產57.5萬(10.1%));印度尼西亞產30.8萬(5.4%);埃塞俄比亞產25萬噸(4.39%)。來自國際咖啡組織的數據咖啡產品的國際交易額在700億美元。是世界第一自然飲料,咖啡是國際貿易中繼石油之后的第二大原料產品。世界咖啡消耗量大約是可可、茶葉的一倍。

◆世界咖啡消費

* 據德國權威糖業分析機構預計,2005-06年度世界咖啡產量將只有1.1億包,550萬噸,供應缺口將達700萬包。

* 美國的COFFEE ESPRESS稱,全世界咖啡年零售總額約1400億美元。

* 聯合國糧農組織還指出咖啡市場將發生兩大變化:首先,主要咖啡生產區將從拉美地區轉向亞洲、大洋州及非洲;第二,咖啡消費重心將從發達國家轉到發展中國家。





◆中國咖啡行業環境分析

* 目前中國年消費咖啡為3萬噸,其中進口約1.5萬噸;2005年云南咖啡豆產量1.7萬噸,其中5000噸由雀巢公司收購,剩余的1.1萬噸遠銷到日本、德國。

* 按現價計算,總價值約60億元人民幣。而國際零售市場總容量至少在1400億美元以上,中國占不到1%的市場。

◆中國咖啡消費分析

近年即飲咖啡RTD在中國市場每年增長50%。2004年的統計數據顯示,中國的即飲咖啡的市場為近7億元,但仍處于剛剛起步階段。從年人均消費次數來看,中國內地人均飲用即飲咖啡0.11次,不僅和日本的107次相差甚遠,也大大低于臺灣(35次)、泰國(8.7次)和香港(4.9次)的水平。

飲料行業預測這一品類將會繼續爆炸性增長,未來10年年均增長率將高達35%以上。

咖啡全球每秒平均消費4000多杯咖啡,一年消費30億杯咖啡,瑞典每人每天喝8杯咖啡,南韓每人每天喝2杯咖啡。而目前中國咖啡的消費額僅占全球大市場的1%—2%,中國每人每年平均喝2杯,其中,香港每人每年平均喝50杯,上海每人每年平均喝25杯。有咖啡零售商對國內咖啡市場充滿信心,中國的銷售額每年都在上升,增長率超過50%。

◆中國咖啡市場規模

咖啡市場分三塊:
速溶咖啡、即飲咖啡飲料、咖啡廳炒磨咖啡
市場規模市場規模(2005年)

整個速溶咖啡市場規模約在7億間

即飲咖啡, 金額推估應在4-5億元左右

國外經驗來看,即飲咖啡市場量約在整體飲料市場15%..

目前飲料市場規模約600億來看,即飲咖啡應在60億左右。

◆中國咖啡市場調查與分析

一、主流產品——速溶咖啡 
數據:在受訪者中,絕大多數的人喝過速溶咖啡,這個比例高達92.2%,過半數者(58.4%)喝過三合一袋裝咖啡。16.8%的人喝過焙炒咖啡,29.4%的人喝過其他咖啡飲料。在問及被訪者對于某一類咖啡的消費頻率時,每天喝速溶咖啡的為6%,經常喝的為38.4%,在“偶爾喝”的咖啡種類中,三合一袋裝和速溶的消費頻率已很接近。而表示經常喝三合一的則只占13.1%。 
分析:喝過速溶咖啡和三合一袋裝咖啡的百分比最高,在“偶爾喝”的調查里這兩者的百分比也是最高的,這說明速溶和三合一咖啡在初級消費者領域是具有很大發展潛力的。目前市場上的咖啡飲料盡管具有口味純正、飲用方便等優點,但由于其價格相對較高,飲用時亦缺乏咖啡文化所體現出的高雅、溫馨的情調,因此,絕大部分消費者只是偶爾喝一喝。 
二、主要人群——中青年人 
數據:各年齡段對咖啡的喜愛程度不同,其中表示非常喜歡咖啡的人群中41~50歲占了24%,20~30歲占了18%。進一步調查表明,喝咖啡的男性比例要高于女性比例。在所有受訪者中,喝咖啡的男性為55.1%,女性為44.9%。 
分析:咖啡作為一種口味獨特的飲品深受青年消費者的喜愛,中年人和青年人是咖啡產品的主要消費群體。同時男性消費者的人數遠遠超出女性消費者,購買者中也以男性居多。其原因在于咖啡屬煙糖類產品,更多為男性所關注。而且作為一種嗜好品,更易受到男性的青睞。 
三、主要因素——味道誘人 
  數據:消費者在選購咖啡時哪些因素是他們所要考慮的呢?本次調查采用10分制讓消費者對各種購買考慮因素打分,分數最高的代表其重要性越高。調查結果顯示,味道以8.3分位居第一,其次是飲用方便性,為7.4分;保存期、品牌知名度等各項分值也較高。 
分析:消費者對于咖啡的味道是極為重視的,畢竟咖啡是一種飲品,好味道的咖啡才會廣受歡迎。同時作為一種飲品,飲用的方便性與否對消費者來說也是購買時考慮的一大要素,咖啡的生產廠家在生產時可以多考慮如何不斷改進其味道和如何使咖啡更便于攜帶,使消費者在飲用時更方便。

結論及建議 :
速溶是目前咖啡的主流,口味是咖啡的關鍵。目前咖啡市場上的主流產品為速溶咖啡和三合一咖啡,它們以方便、經濟等一系列的優點成為新興階層的主要選擇。對絕大多數消費者而言,口味是選擇咖啡的主要依據,在此方面速溶明顯優于三合一。值得注意的是,三合一咖啡的主流消費者不是咖啡的穩定消費群體,他們的消費不確定性較大。因此,應該兼顧速溶咖啡和三合一咖啡的兩大市場。


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